Montag, 28. Mai 2012

Melonensalat mit Ziegenkäse und Koriander

Sommer, Sonne und ein besonders fruchtig frischer Salat der  eure Wasserspeicher an heißen Sommertagen garantiert wieder auffüllt!

Egal ob auf dem Balkon, am Badesee oder bei der Sommerparty: dieser fruchtige Melonensalat mit Ziegenkäse und einem Limetten-Korianderdressing erfrischt an einem heißen Tag und ist als Farbklecks auf dem Teller außerdem noch sehr nett anzusehen.



Ein bisschen geschnippelt und schon ist er fertig:

Basis
  • Wassermelone
  • Zuckermelone

Topping
  • Ziegenschnittkäse

Dressing
  • Limettensaft
  • frischer Koriander
  • Salz, Pfeffer

Die Menge lässt sich beliebig variieren, je nach dem ob ein romantisches Picknick zu zweit oder ein Sommerparty-Buffet geplant ist :)

Die Melonen und den Ziegenkäse in gleich große Stückchen schneiden und in einer Schüssel vermischen. Für das Dressing den Saft einer Limette auspressen und mit den gerupften Korianderblättern vermischen. Salzen und pfeffern und mit den Melonen und dem Ziegenkäse vermischen. Eventuell 10 min. ziehen lassen und je nach Laune in kleinen Gläschen, auf Tellern oder in Schüsseln anrichten.



Tipp: Schmeckt auch sehr gut mit Feta!
Der Käse sollte aber nicht zu weich sein, da er sonst zerbröckelt.

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